①もち米を洗って、タップリの水に２時間くらいつけておく。
②もち米をザルに上げて水気をきり、耐熱容器に移して分量の水を入れる。ラップをかけてレンジ（500Ｗ）で８分加熱し、軽く混ぜる。再度ラップをかけて２分加熱し、５分～１０分蒸らす。
③とり出して塩、みかんパウダーを入れ、水でぬらした「すりこ木」等で半つぶしにする。
④ラップの上に小豆あんを円形にのばし、中央に丸めた③をのせて、あんでくるみ、茶巾
　絞りの要領でしぼって丸く形をととのえる。