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 ＜４人分＞ 魚の切り身・・・・・・・・・・200g （A） 卵・・・・・・・・・・１個 白ワイン・・・・・・・・・・大さじ２ 塩・・・・・・・・・・少々 薄力粉・・・・・・・・・・大さじ２ 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ３ ベーキングパウダー・・・・・・・・・・小さじ1/4 いりこだし・・・・・・・・・・小さじ１ 粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ２ みかんパウダー・・・・・・・・・・大さじ２ |
①衣の材料（A）をよく混ぜて約１０分おく。
②魚を小さめの一口第（15ｇ位）に切る。
③揚げ油を（160℃～170℃）にセットし、②に①のチーズ衣をつけて（上下をかえしながら、ゆっくり５分位）揚げる。